近日，貴南縣在全縣范圍內(nèi)開展了火鍋原料、底料和調(diào)味料專項(xiàng)整治工作。期間，出動(dòng)執(zhí)法人員8人次，車輛3臺(tái)次，檢查火鍋店8家（2家停業(yè)），檢查畜、禽肉，水產(chǎn)品包裝等原料195個(gè)批次，自制醬料和預(yù)包裝火鍋醬料約101公斤，調(diào)味料74個(gè)批次，添加劑31個(gè)批次。查處過(guò)期、“三無(wú)”不合格火鍋調(diào)味料、原料等9個(gè)品種共167.8公斤。對(duì)6家經(jīng)營(yíng)的火鍋店進(jìn)行了備案，并就粗加工切配操作、原底料和調(diào)味料使用及索證索票等五個(gè)方面下達(dá)了整改意見書，停業(yè)整頓1家，使用過(guò)期原料立案2起。此次專項(xiàng)整治工作嚴(yán)厲整治了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)火鍋餐飲的違法違規(guī)行為，切實(shí)保障了人民群眾的飲食安全，有效提升了全縣食品安全水平。