【舌尖上的貴南】自然的饋贈——黃蘑菇為農牧民帶來季節(jié)性收入

黃蘑菇，學名黃綠蜜環(huán)菌，又名“皇菇”，素有青海“十寶”之一的美稱。貴南縣位于青海省東南部，海拔平均為3100米以上，牧草資源豐富，為野生蘑菇提供了極佳的生長環(huán)境，所產黃蘑菇個大、肉厚、水分少，質地細密，是青藏高原上有名的山珍，也是當地農牧民群眾的季節(jié)性收入的來源之一。

雨后的草叢中，高山上如春筍般擠出一片片、一簇簇淡黃色的蘑菇。黃蘑菇體積有大有小，大的直徑可達十幾厘米，小的只有四五厘米。從遠處看去，像一朵含苞欲放的花蕾，為一望無垠的草原裝點上黃色的新衣。完秀村村民斗拉小心翼翼地蹲下身子撥開草叢，輕巧地摘出帶著泥土根莖的黃蘑菇，多年的采摘經驗讓他練就了一雙火眼金睛，不一會兒就撿了滿滿的一袋，開始到公路旁等候售賣。

森多鎮(zhèn)斗龍村村民尕多加說：“每年到這個時候，我們都會去山上采摘黃蘑菇，收入也不錯，可以很好地改善家里的生活條件。”

黃蘑菇味道鮮美，風味濃郁香滑，含豐富的蛋白質、礦物質、氨基酸和多種維生素，但其對生長環(huán)境要求極高，只在7、8月海拔3000-4600米的高山上生長，一年的生長期僅40天。黃蘑菇采摘難度大且無法人工培育，因此價格也是逐年水漲船高，晾曬后的干黃蘑菇更是價值不菲，銷往本土及內地各大餐飲店，記者看到，陸續(xù)有人購買新鮮的黃蘑菇。

茫曲鎮(zhèn)居民公保加說：“黃蘑菇營養(yǎng)價值高，這次買了三斤，給父母送一些過去，回家做成黃蘑菇炒面片特別香。”

來源：貴南縣融媒體中心